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美食云南

云南的米线 米线的云南

时间:2012/2/8 22:20:52   作者:老酒   来源:老酒的酒窝   阅读:1818   评论:0
内容摘要:今天居然从三个不同的地方听到“米线”这个词,当然用“居然”这个词有点夸张,因为米线和我的生活是形影不离滴: 早上:小西门桥香园小锅米线,因为上班路上不堵车的话,我就有足够的时间“甩”(注解1)一碗小锅米线; 中午:嘉香小吃的玉溪风味--鳝鱼米线,因为他家的味道的确...

    今天居然从三个不同的地方听到“米线”这个词,当然用“居然”这个词有点夸张,因为米线和我的生活是形影不离滴:
   早上:小西门桥香园小锅米线,因为上班路上不堵车的话,我就有足够的时间“甩”(注解1)一碗小锅米线;
   中午:嘉香小吃的玉溪风味--鳝鱼米线,因为他家的味道的确非常地道,地道的“叶子”地道的“鳝段”地道的炸豌豆粉。“太板扎了”(注解2);
   晚上:么因为天气缘故,胃口总是不好,到家后吹着凉风,“洒”(注解3)着拖鞋信步来到丰宁烧烤的整完素豆花米线。“爽解了”!(注解4)

   好了言规正传说三个地方听到的米线

   其一:【就这么自然】的BLOG里面说她和他老公的最爱都是云南的米线,他们都是石家庄人,他在深圳工作,她在昆明读研。但是他们都喜欢米线,并且很有诗意的说:“米线就好像云南的一切一切,总能带给人惊喜.......”这就是云南的米线,米线的云南

   其二:我北京的一个哥们,对云南已经仰慕很久很久了,因为云南有小熊(熊汝霖),云南有美丽的传说,云南有美妙的风景,更有如此不可思议的怡人气候。刚下飞机的他推荐到【云南人家】吃过桥米线,看歌舞表演,这对于云南人来说司空见惯的事,但是它却给我了哥们无比的愉悦。他激动的打电话给我说:“酒哥你们昆明天气太好了!人杰地灵!没有沙尘暴,不需要打空调,天空是如此的湛蓝,气候是如此的怡人.......(实在话,我都被他形容的觉得昆明真的很不错嘛)我现在正在吃这你们云南的米线呢,还有歌舞伴餐,这家店装修非常有味道,全是实木的,挂满各种民族图腾,一股浓郁的民族气息..”最后特别提到他们吃的米线非常有口感,入口爽滑...... “能让一位初到云南的外地朋友如此喜悦,米线的功不可没!这就是云南的米线,米线的云南

   其三:晚餐的时候一家人围坐餐桌边看【大口马牙】(注解5)边进餐,我翻看今天的【生活新报】看到一个专版,是介绍曾经挖掘郑海霞和姚明的50年代著名篮球运动员、前国家女蓝主教练、现中国篮球协会副主席,云南红河人杨伯镛。他通过报纸表达了对云南家乡的印象就是米线+鲜花=云南!

   这就是云南的米线,米线的云南

   云南的米线,类似广西的米粉,贵州的卷粉。因为是用米浆吊制而成,形状像极线,顾名思义:米线。米线应该算是云南地方特色的小吃,米线之所以能受到各种不同阶层的接受和欢迎,我想,这是有地域文化方面的原因在里面。米线可以很大众化,也可以做的很高档,便宜的就两三元钱一碗,贵的嘛,据说上千元的都有。一种很简单的小食品,能在价位上有这么大的跨度,并且能够被人接受,我想,这似乎能说明一个包容与被包容的关系。这种我所看重的包容,我想也是云南人民所特有的一种美德。
这就是云南的米线,米线的云南

注解
1.“甩”云南方言,这里的意思特指“吃”。
2.“板扎”云南方言。最好,最优秀,最顶级的意思!
3.“洒”云南方言 穿的意思
4.“爽解”云南方言 爽:过瘾,解:解恨(褒义)爽解(非常满意非常过瘾的意思)
5.“大口马牙云南一档非常高人气的新闻综合节目,不过是云南方言播出的。云南人,没有不吃米线的,也没有不喜欢看“大口马牙”的。


标签:米线 云南方言 云南人 最好 
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