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美食云南

大理永平--黄焖鸡

时间:2012/2/15 20:25:28   作者:未知   来源:云南网   阅读:2993   评论:0
内容摘要:“今年赶三月街,我们每天卖出600多只鸡,一个星期内赚了10多万元呢。”永平县老字号“永平小王黄焖鸡”的老板娘杨艳芹欣喜地对记者说道。 今年大理三月街民族节期间,永平县以黄焖鸡为主的特色饮食吸引了大量食客,参展的40户餐饮企业共接待食客14万人次,实现销售额700多万元。永平...

“今年赶三月街,我们每天卖出600多只鸡,一个星期内赚了10多万元呢。”永平县老字号“永平小王黄焖鸡”的老板娘杨艳芹欣喜地对记者说道。 今年大理三月街民族节期间,永平县以黄焖鸡为主的特色饮食吸引了大量食客,参展的40户餐饮企业共接待食客14万人次,实现销售额700多万元。

永平以黄焖鸡为主的特色饮食文化源远流长,目前在昆明、大理、保山等地,以“永平黄焖鸡”作为招牌菜的大餐馆、小食店不计其数。记者了解到,在永平县从事餐饮业的企业和个体户有400多户,从业人员3000多人,其中主打“永平黄焖鸡”品牌,以烹饪、销售黄焖鸡为主的就占了45%。2008年永平县餐饮业实现零售总额2255万元,比上年增长47.5%,占全县社会消费品零售总额的7%,永平县县委书记程永标告诉记者,以黄焖鸡为主的特色餐饮业目前已成为永平县最具活力的经济增长点。

杨艳芹从上世纪80年代初就开始开店卖黄焖鸡,至今已经有20多年的历史,现在她在永平县的繁华街区开了家两层的餐馆,每天光黄焖鸡就能卖出100多只,为了确保原料供应,她长期雇着3个采购员。在永平县,这样专业收鸡的“经纪人”有500多人。

永平县餐饮协会副会长马世勇告诉记者,永平县的多数乡镇地处高寒山区,水田少、山地多,餐饮业的发展带动了当地农民致富的积极性,在水泄、厂街、龙街等乡镇,当地农民一户一年的养鸡收入最低的也不少于5000元。蒋会琴是博南镇七屯村有名的养鸡“女状元”,2003年凭着自己的“一技之长”,蒋会琴做起了专业养殖销售脱瘟鸡苗的生意,现在她每个月鸡苗销售量接近2万只,月收入超过1万元。目前他们正在积极与大专院校合作研究延长保质期的生产工艺。


标签:黄焖鸡  大理三月街 老板娘 老字号 
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