诱人的西双版纳特色小吃

          5月的傣乡，菩提树吐绿，凤凰花怒放。西双版纳最吸引我的就是特色小吃。香茅草烤鸡、香茅草烤鱼，别具特色，味道鲜美。此外，牛撒撇、菠萝饭、酸笋煮鸡、黄蚂蚁蛋、苦凉菜蛋酥、油炸蜂蛹等小吃也是一定要尝尝的。

　　  软糯香美的竹筒饭齿颊留芬。傣乡用来做竹筒饭的竹子细长秀美，还有特殊的香气。做竹筒饭时，将竹子成节砍下，将洗好的糯米或香米装入竹筒，用芭蕉叶子塞紧小口，然后将竹筒埋进火灰里即可。等竹筒烤得焦黄时，将竹筒取出，吹净火灰，用柴刀一劈两半，这时白润晶莹、竹香扑鼻的竹筒饭就呈现在你面前了。如果在米里放一些火腿丁、青豌豆，味道会更加醇厚鲜美，颜色丰美迷人。

　　  用青苔做菜，风味独特。青苔卵石汤，将青苔漂洗干净与洗净切碎的佐料一起盛在盆内，加石灰水拌匀，撒上食盐待用。把作为热源的卵石投入火塘烧至发红时，一只只取出投入青苔盆内，使盆内青苔沸腾至熟，用糯米饭团蘸裹食用，滋味独特，青翠鲜香。油煎青苔，只需将青苔片剪成一寸见方的小块，在沸油中过一次油即可食用，也非常好吃。

　　  傣家人喜欢吃鱼，酸笋煮鱼最具特色。先将酸笋在油锅上微炒片刻，放入适量的水，水开后再加入洗净切成块状的鱼肉，煮熟即可食用，酸香可口。除此之外，烤鱼也很好吃。先把活鱼洗净、刮去鳞甲，用刀从背部剖开、取出肚杂，洒上锅巴盐，把辣面、姜、小菜、小葱等佐料一起塞进鱼腹，再用两根长竹片把鱼夹起来，放在柴火上烘烤，不断翻身，鱼熟即成。外面酥脆鲜美，里面软嫩细腻。